Talimatnamede, numune alınması, numunelerin ihzârı, görünüşü, rengi, kıvamı ve kokusunun nasıl olması gerektiği, içerisine eklenecek yağ mikdarı ile ilgili maddeler mevcuttur.
30x21 cm, kenarlarda yazıların okunmasını engellemeyen yıpranmalar mevcut. Başlık Latin harfleriyle yazılmış olup metnin tamamı Osmanlıca'dır.